RECEITA DE PAVÊ DE CHOCOLATE BRANCO E MEIO AMARGO

                 Ingredientes

             Recheio Claro:

• 4 gemas
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 500 ml de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de maisena
• 1/2 xícara de chá de leite
• 250 gramas de cobertura de chocolate Branco picada
• 50 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picado.

             Recheio Claro:

• 250 gramas de cobertura de chocolate Meio-Amargo
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• 50 gramas de chocolate Branco picado.

     

              Para montar o Pavê:

• 400 gramas de biscoitos champagne
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 1 copo de geléia ou purê de damasco.

          

               Modo de Preparo:

               Recheio Claro – Bata as gemas com o açúcar em banho-maria até obter uma gemada clara. Acrescente o creme de leite e a maisena diluída no leite e mexa até engrossar. Retire do fogo, acrescente o chocolate Branco e mexa até derreter completamente. Deixe esfriar e junte os pedacinhos da cobertura de chocolate Meio-Amargo e reserve.

                Recheio Escuro – Derreta o chocolate em banho-maria com o creme de leite. Não deixe que a água ferva. Esfrie, junte o chocolate branco picado e reserve.

                   Montagem: Monte o Pavê numa fôrma retangular (tipo cake) forrada com papel-aluminio. Acomode os biscoitos umedecidos numa mistura de conhaque e água (partes iguais). Espalhe por cima a geléia e metade do recheio claro. Faça a segunda camada com recheio escuro. Repita a operação com o restante do recheio claro, terminando com biscoitos. Reserve um pouco dos recheios para decorar. Leve à geladeira por uma noite. Desenforme e decore com os recheios e raspas de chocolate. Sirva bem gelado.

Fonte: Essas e Outras

RECEITA DE BEIJINHO DE MEL

Ingredientes

1 lata de leite condensado
100 gr de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de mel
200 gr de coco fresco ralado

Cobertura:
Coco ralado

Instruções

Misture o leite condensado, a manteiga, o creme de leite e o mel.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
Adicione o coco ralado e mexa por 5 minutos.
Retire, despeje num prato untado com manteiga e deixe esfriar.
Enrole a massa em bolinhas, passe no coco ralado e coloque em forminhas de papel.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOMBOM RECHEADO COM BABA DE MOÇA

Ingredientes

• 3 gemas passadas pela peneira
• 1 vidro de leite de coco de 200ml
• 1 lata de Leite condensado
• 150g de chocolate meio amargo
• 150g de chocolate ao leite

Modo de Preparo

Coloque em uma panela média, as gemas, o leite de coco e o Leite condensado.

Misture bem e leve ao fogo baixo, por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, até que esteja se desprendendo do fundo da panela.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Reserve.

Mexa o chocolate com uma espátula até ficar brilhante e preencha fôrmas de bombons.

Vire as fôrmas para baixo e retire o excesso de chocolate.

Mantenha as forminhas viradas e leve à geladeira por 5 minutos para endurecer o chocolate.

Com uma colher, coloque o recheio e nivele o recheio, Cubra com o chocolate.

Leve novamente à geladeira, por 20 minutos.

Desenforme e sirva.

Fonte:  Receitinhas