RECEITA DE BRIGADEIRO DE BISCOITO

 

Ingredientes

300 gr de biscoito de leite triturado
200 gr de biscoito de chocolate picado
395 gr de leite condensado
200 gr de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Instruções

Misture o biscoito de chocolate, o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o chocolate.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Coloque em um prato untado e deixe esfriar.
Com as mãos untadas, modele as bolinhas e passe pelo biscoito triturado.
Coloque em forminhas de papel e sirva.
Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE AMANTEIGADOS DE CHOCOLATE

Ingredientes

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de essência de baunilha
200 gramas de manteiga em temperatura ambiente
2 gemas
2 colheres de sopa de creme de leite
1/2 xícara de açúcar cristal para enrolar os biscoitos

Instruções

Bater a manteiga com o açúcar até formar uma mistura bem cremosa e aerada. Adicionar as gemas, a baunilha e o creme de leite e continuar batendo até incorporar. Misturar a farinha, o cacau e o sal e peneirar. Adicionar a mistura de farinha peneirada à mistura de manteiga, aos poucos, misturando uma colher de pau ou com as mãos, se preferir use o processador ou continue na batedeira. A mistura vai ficar bem grossa e com as mãos pode derreter um pouco. Melhor com a colher. Quando a massa estiver bem incorporada faça bolinhas com uma colher de chá de massa, como se fosse fazer um brigadeiro. Passe as bolinhas no açúcar cristal e transfira para uma forma com papel manteiga. Antes de assar os biscoitos faça um buraco no biscoito com o dedo polegar. Não faça fundo demais para evitar quebrar os biscoitos. Asse os biscoitos a 180° por 10 minutos e então inverta a posição da forma dos biscoitos no forno e asse por mais 8 ou 10 minutos. Se os biscoitos tiverem crescido demais refaça os buraquinhos de novo com o dedo ou com uma colher antes de levar os biscoitos de volta ao forno para assar até que estejam durinhos ao toque.
Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE AREIAS DE CHOCOLATE

Ingredientes

Massa:
250 g de farinha de trigo
30 g de chocolate em pó
50 g de açúcar
125 g de margarina
100 gr de creme de leite

Cobertura:
100 g de chocolate ao leite
100 gr de creme de leite

Instruções

Massa:
Misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar.
Junte a margarina picada e misture bem com as mão até obter uma farofa.
Junte o creme de leite e amasse bem  até obter uma massa homogénea.
Molde em bolinhas do tamanho de nozes e coloque sobre uma assadeira untada.
Achate levemente as bolinhas e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
Retire e deixe esfriar.

Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
Misture bem até ficar homogêneo.
Decore os biscoitos com a ganache.

Fonte:  Receitas do Chef

RECEITA DE BOLACHAS RECHEADAS COM CHOCOLATE

Ingredientes

Massa:
100 gr de margarina
200 gr de açúcar
1 ovo
2 colheres de chá de essência de baunilha
250 gr de farinha de trigo
3 colheres sopa de leite em pó
1/2 colher chá de fermento em pó

Recheio
100 gr de chocolate ao leite de cobertura
1 colher de sopa de creme de leite
3 colheres de sopa de leite em pó

Instruções

Massa:
Bata a margarina com o açúcar até que se forme um creme claro e fofo.
Adicione o ovo e a baunilha e bata bem.
Acrescente a farinha, leite em pó e o fermento e bata em velocidade mínima só até incorporar.
Leve a massa para gelar por 15 minutos envolta por um plástico.
Abra a massa entre dois plásticos e coloque sem cortar sobre uma assadeira com papel manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 10 minutos.
Retire e corte em quadrados.
Volte ao forno por 5 minutos ou até dourar levemente.
Deixe esfriar sobre uma grade.

Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria.
Acrescente o creme de leite e leite em pó e misture bem.
Espere esfriar um pouco antes de rechear as bolachas.

Fonte: Receitas do Chef

RECEITA DE BOMBOM DE BISCOITO

Ingredientes

1 lata de leite condensado
3/4 da lata de mel
3/4 da lata de chocolate em pó
125 g manteiga s/ sal
250 g  biscoito maizena
200 g de chocolate para cobertura

Instruções

Leve tudo ao fogo, menos o biscoito, até soltar do fundo da panela, tire do fogo e junte o biscoito picado. Coloque a mistura em um tabuleiro untado e corte em quadrados depois de frio. Derreta o chocolate para cobertura e banhe os quadradinhos, depois coloque sobre uma grade para escorrer o excesso de chocolate.
Fonte: Receitas do Chef